隱藏台南巷弄中的小滿食堂

隱藏台南巷弄中的小滿食堂

在 正興咖啡館 的時候,王浩一大哥就特別提到 "小滿食堂" 這家餐廳,一直敘述著這家餐廳彷彿就是日劇 深夜食堂 台灣真實版,王大哥稱呼為 "深夜食堂2.0版本"  (日劇)。

 

這下可真是引起我的興趣啦!要知道~ 我可是深夜食堂的標準劇迷呢!

有這樣的一家小店,怎麼樣也要去好好了解、認識一下了~

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而"小滿食堂" 原來就在 正興咖啡館 隔壁的巷子旁,走幾步路轉個角就看到他了,一看這小巷弄中的感覺...喔喔~ 就是這個感覺喔~~ 有味道喔~~

當然這篇文章就該讓這深夜食堂的主題曲作為配樂,接下來就讓我帶大家進入這 "小滿食堂"特別不一樣的時空吧~~ 《深夜食堂》《思ひで》 主唱:鈴木常吉

你有沒有吃過自己最覺得好吃,但卻不是因為『料理本身』的『色、香、味』多棒,食材多新鮮~ 而是那特殊的『味道』,更貼切的說該是味道帶來的『記憶』而感動、而覺得好吃呢?

也可能你覺得最美味的料理,還加上了像是『吃飯的夥伴、對象』、『肚子餓的程度』、『當天的心情』而變得更美味,更喜愛~

而當這些條件不一樣,再次吃他的時候,卻有種…『怪了~ 怎麼感覺沒有上次好吃呢?』這樣的感覺~

因為這料理還多了一些很不一樣的『滋味』在裡面吧~

而"小滿食堂" 那特殊的 "滋味" 就是 "家的感覺" !

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這家餐廳全都是一家族的人用心經營著,並且有別於中式菜色快炒油煙滿天飛的方式,小滿的主廚王媽媽可是以燉煮的日式方式來呈現台南人記憶中的好味道。

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就是這小小的料理空間,主廚王媽媽變化出許許多多不同的菜餚,聽她說每周都要根據季節蔬菜特性,想出不同的料理,可真是非常的辛苦的喔~

不過、這也讓我知道 "小滿食堂" 這店名的由來了~

原來店名"小滿",是取名自傳統的24節氣之一,代表「物至於此,小得盈滿」的意思,而小滿的特色就是跟著季節不同、配合當季不同的新鮮食材來做料理和變化。

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這位就是小滿食堂的大當家 吳立卓 Allen 回到家鄉台南和家人一同經營這"小滿食堂",這感覺真的很讚喔~

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而王浩一大哥和我們在小滿後面個小客廳裡,也閒話家常的聊著正興街、台南文化與美食。

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他也說到這"小滿食堂"可是他的"私房餐廳",只帶最熟、要好的親朋好友才來這用餐的呢~

在這裡就像是回到家吃飯的感覺,自然又親切~

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再來小滿裡頭轉轉吧~ 看看這些老廚櫃經過整理後給人不一樣的風貌,小滿真的有種...回到鄉下老家吃飯的那種感覺喔~

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看看王媽媽和媳婦相處的情感,看她兩咬耳根說悄悄話的模樣~

這一家人的感覺真的好令人羨慕啊~

接下來、讓我們來看看"料理"吧!

小滿的菜單很簡單,就兩種不同價位 飯糰餐 180/人 、 雙主菜餐 280/人 依節令提供不同食材,由王媽媽掌廚,每周的菜色都不一樣喔~

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先看看這開胃前菜,精緻又好吃~

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飯糰餐 當然主角可就是 "米飯" 啦!

而這""也是有特別的故事喔~ 這裡的米來自花蓮,是由取了台南女兒的藍先生後希望透過不一樣的方式來行銷自家花蓮產的好米,每粒飯粒都帶著有兩代人家的努力和故事(推薦朋友看看這篇文章),透過一點點的調味把米飯本身的風味、口感帶出,喜歡吃米飯的朋友真的要試試看喔~

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而雙主菜餐,今天我吃到的是 "鹹魚豆腐堡" 和 "味增松阪豬" !

兩道菜都很下飯,而鹹魚的口感剛剛好,一點都沒有平常吃的那種臭臭醃製的感覺,問過王媽媽這是哪裡賣的鹹魚,這才知道~ 王媽媽可是買市場新鮮的魚貨自己再熬煮出來的,可不是拿醃製好的鹹魚做出來的呢~

哇~~ 好費工的一道料理呢~ 而味增松阪豬的豬肉軟度、咬勁也剛剛好,真的吃得出來松阪豬肉那細緻的口感,兩道菜我都能刻掉一大碗飯喔~

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最後還有牛肉湯和飯後甜點,樣樣我都要比個讚! 說實在的,王媽媽的廚藝真的好! 沒話說喔~ 雖然這裡比不上甚麼豪華或者是豐盛,但樣樣感覺得到用心經營這樣的感覺,更不用說"溫暖"這樣的感動喔~

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"小滿食堂" 的王媽媽用料理滿足來這的客人,用心的料理真的很棒! 值得推薦給朋友們喔~

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題外話~ 在小滿~ 我還發現到一個奇妙的"生物"!

這隻狗的行為完全不像一隻狗! 他...根本和貓的行為一樣喔~ 問過老闆Allen才知道,原來他從小和貓混在一起,周圍都是貓,和貓一起長大的,每天愛睡覺、連一些舉動都像隻貓! 還真是奇特~

忘了問老闆... 他是不是也都用貓砂上廁所吼~~ 下次再到小滿,一定再來問問老闆啦~

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最後、我還是要抱怨~~ 為何小滿止營業到"晚上九點"啦!! 人家想大半夜來享受熱騰騰的王媽媽料理啦~~~ 這樣才更有"深夜食堂"的感覺喔~~ 呵呵 :P

小滿食堂不好找,不過! 記得先找 正興咖啡館 

然後面對他右手邊的第一條巷子,就能找到小滿食堂啦~~

小滿食堂 部落格 / 臉書
地址:台南市中西區國華街3段47號
電話:06-2201088
營業時間:16:00~21:00
公休日:周一、二公休  

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